Filet z łososia teriyaki na warzywnej poduszce

SKŁADNIKI:

• 2 filety z łososia
• 1 łyżka oleju roślinnego
• Sól i czarny pieprz (do smaku)
• 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych
• 1 szklanka różyczek brokuła
• 6–8 zielonych szparagów
• 1/2 szklanki sosu teriyaki TM KIM CHI
• 1/4 szklanki sosu sojowego TM KIM CHI
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki miodu lub brązowego cukru
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej + 2 łyżki wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. W małej misce wymieszaj sos teriyaki, sos sojowy, wodę, miód, ocet ryżowy, olej sezamowy, czosnek i imbir.
2. W osobnej miseczce rozprowadź skrobię kukurydzianą w 2 łyżkach wody, tworząc zawiesinę. Odstaw.
3. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni na średnio-wysokim ogniu.
4. Dopraw filety z łososia solą i pieprzem.
5. Smaż łososia skórą do dołu przez 3–4 minuty, aż będzie chrupiąca. Obróć i smaż jeszcze 2–3 minuty, aż ryba będzie gotowa.
6. Zdejmij z patelni i odstaw.
7. Na tej samej patelni podsmaż brokuły i szparagi przez 2 minuty.
8. Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż jeszcze 1 minutę.
9. Wlej przygotowany sos teriyaki i doprowadź do lekkiego wrzenia.
10. Dodaj zawiesinę ze skrobi i mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje (2–3 minuty).
11. Na talerzu ułóż warzywa z sosem jako bazę.
12. Na wierzchu połóż usmażony filet z łososia.