SKŁADNIKI:
- 1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego TM SMACZNA KUCHNIA
- 2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/4 szklanki groszku
- 1/4 szklanki pokrojonej marchewki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Opłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Dobrze odcedź.
- Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj ryż i smaż przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumieni.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1–2 minuty, mieszając.
- Wlej bulion, dodaj sól, kmin, czosnek w proszku, pieprz i paprykę. Dobrze wymieszaj.
- Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 15 minut.
- Jeśli używasz groszku i marchewki, dodaj je na ostatnie 5 minut gotowania.
- Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. Przed podaniem spulchnij ryż widelcem.
- Gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos stanie się intensywny i aromatyczny.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Zrób w sosie niewielkie wgłębienia i delikatnie wbij w nie jajka.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5–7 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
- Posyp danie pokruszonym serem feta.
- Udekoruj posiekaną kolendrą lub natką pietruszki i skrop oliwą z oliwek, jeśli chcesz.
- Podawaj na gorąco z ciepłym pieczywem, pitą lub opiekaną kromką chleba na zakwasie.
