SKŁADNIKI:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula
- 1 czerwona papryka
- 3 ząbki czosnku
- 5 łyżek koncentratu pomidorowego TM SMACZNA KUCHNIA
- 1/3 szklanki wody lub bulionu
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- Sól i czarny pieprz (do smaku)
- 4 jajka
- 1/2 szklanki sera feta
- 2 łyżki świeżej kolendry lub natki pietruszki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- Pieczywo lub pita (do podania)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i smaż przez 4–5 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni.
- Dodaj czerwoną paprykę i smaż jeszcze przez 3 minuty.
- Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj 5 łyżek koncentratu pomidorowego i smaż przez 2–3 minuty, cały czas mieszając, aby skarmelizować i pogłębić smak.
- Dodaj kmin rzymski, wędzoną paprykę i płatki chili. Wymieszaj i smaż jeszcze 30 sekund.
- Wlej 1/3 szklanki wody lub bulionu – tyle, aby rozrzedzić koncentrat, ale zachować gęstą konsystencję.
