ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1 невелика цибулина
- 1 червоний болгарський перець
- 3 зубчики часнику
- 5 ст.л. томатної пасти ТМ СМАЧНА КУХНЯ
- 1/3 склянки води або бульйону
- 1 ч.л. меленого кмину
- 1 ч.л. копченої паприки
- 1/2 ч.л. пластівців чилі
- Сіль та чорний перець (за смаком)
- 4 яйця
- 1/2 склянки сиру фета
- 2 ст.л. свіжої зелені коріандру або петрушки
- 1 ч.л. оливкової олії
- Хліб або лаваш (для подачі)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
- Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
- Додайте цибулю і смажте 4-5 хвилин до м’якості та золотистого кольору.
- Додайте червоний болгарський перець і смажте ще 3 хвилини.
- Додайте часник і смажте 30 секунд до появи аромату.
- Додайте 5 ст.л. томатної пасти і готуйте 2-3 хвилини, постійно помішуючи, щоб карамелізувати і поглибити аромат.
- Додайте кмин, паприку та пластівці чилі і тушкуйте ще 30 секунд.
- Влийте 1/3 склянки води або бульйону, рівно стільки, щоб розпушити пасту, але щоб вона залишалася густою.
- Тушкуйте 5-7 хвилин, періодично помішуючи, поки соус не стане густим та насиченим.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Зробіть в соусі невеликі заглиблення і акуратно розбийте в них яйця.
- Накрийте кришкою і залиште на 5-7 хвилин, поки білки не схопляться, а жовтки залишаться м’якими.
- Посипте шакшуку подрібненим сиром фета.
- Прикрасьте шакшуку подрібненою зеленню коріандру або петрушки і за бажанням полийте оливковою олією.
